Blennie
La blennie, qu'on appelle aussi baveuse, est le petit poisson gluant qui file sous une pierre quand vous vous penchez sur une cuvette. Elle n'a aucun intérêt en cuisine, et sa place reste la cuvette.
Rien À Mesurer
Aucun arrêté ne fixe de taille pour la blennie, donc il n'y a rien à mesurer avant le seau. Ce qui s'applique chez vous est le quota, la période et le classement sanitaire de la zone.
La Reconnaître
Elle est petite et allongée. Sa tête est ronde, ses yeux sont placés haut, et sa peau sans écailles se couvre d’un mucus si abondant que le poisson glisse entre les doigts comme un savon, d’où son surnom de baveuse. La teinte brun olive, marbrée de taches sombres, se fond dans la roche. Immobile, elle devient invisible.
Où Vous La Croisez
Sur les estrans rocheux, à mi-hauteur, dans les mares résiduelles et sous les pierres qui gardent un fond d’humidité.
Soulevez une pierre plate au bord d’une cuvette et vous la verrez souvent filer d’un trou à l’autre. Elle supporte de rester quelque temps hors de l’eau, à l’abri d’une pierre mouillée, en attendant le retour de la mer.
Pourquoi La Laisser
Elle est trop petite pour intéresser la cuisine. Personne ne la garde. Aucune taille minimale ne la concerne. Sa place est dans la cuvette.
La fiche du congre présente le plus grand des poissons qui vivent sous les blocs, et les précautions qu’il impose.
La Fiche ComplèteCongreLe Tableau Par Département
| Département | Taille Minimale | Quota |
|---|---|---|
| Var | Non précisée | Plafond commun5 kg de poissons, dans le Parc national de Port-Cros par jour |
Attention Au Plafond Global. Dans ce département, un plafond commun coiffe plusieurs espèces, au-dessus du quota propre quand il existe. Var, 5 kg de poissons, dans le Parc national de Port-Cros par jour.
Non précisée veut dire que l'arrêté ne fixe rien sur ce point. Arrêté non relu veut dire que nous n'avons pas encore vérifié l'arrêté du département à la source, donc nous n'en publions aucune valeur. Seule la valeur nationale s'affiche alors sur sa ligne, signalée comme telle.