Fermé Dans 1 Départements En Octobre
Moule De Méditerranée
La moule de Méditerranée est la cousine méridionale de la moule commune. Sur le terrain, la différence tient à quelques détails de forme, et sur une bonne partie de la côte atlantique elle s'efface presque entièrement.
Où Mesurer
La plus grande dimension de la coquille. Mesurez la moule dans sa longueur, de la pointe côté charnière jusqu’au bord opposé. Les filaments du byssus ne comptent pas.
La Reconnaître
Sa coquille est plus large et plus arrondie que celle de la moule commune, avec un bord inférieur plus courbe. Le crochet, la pointe située du côté de la charnière, est plus recourbé. La couleur tire vers un noir profond, parfois bleuté, et l’intérieur est nacré comme chez sa cousine.
Où Vous La Croisez
Elle vit fixée aux roches et aux platiers, dans la même bande de mi-estran que la moule commune.
Elle domine en Méditerranée. Sur l’Atlantique, les deux espèces cohabitent et s’hybrident, et beaucoup de moules présentent des caractères intermédiaires qu’aucun œil ne sait trancher.
En Méditerranée, la faible amplitude de la marée change la façon de la chercher. Elle se ramasse sur les enrochements et les roches affleurantes, au gré du niveau de l’eau et du vent, plutôt qu’à la faveur d’une grande marée.
Ce Que Cela Change Pour Vous
Presque rien. Elle se cuisine exactement comme la moule commune et se prépare de la même façon, par un grattage soigneux et une cuisson courte à couvert.
La fiche de la moule commune explique où se tiennent les plus grosses et comment les prélever sans abîmer le banc.
La Fiche ComplèteMoule CommuneLe Tableau Par Département
| Département | Taille Minimale | Quota | Saison | Outils Autorisés |
|---|---|---|---|---|
| Calvados | 40 mm | 5 kg par marée | Non précisée | Outils manuels non mécanisés |
| Charente-Maritime | 40 mm | 5 kg par marée | Du 1er janvier au 31 décembre | À la main |
| Côtes-d'Armor | 40 mm | 300 individus par jour | Non précisée | CouteauGriffe |
| Eure | 40 mm | Plafond commun5 kg tous coquillages confondus par marée | Non précisée | CouteauCuillère |
| Finistère | 40 mm | 300 individus par jour | Non précisée | CouteauGriffe |
| Ille-et-Vilaine | 40 mm | 300 individus par jour | Non précisée | CouteauGriffe |
| Loire-Atlantique | 40 mm | 5 kg par jour | Toute l'année | GriffeSerfouetteCouteauCuillèreFourchetteBaleine |
| Manche | 40 mm | 5 litres par jour | Du 1er janvier au 31 décembre | Couteau |
| Morbihan | 40 mm | 300 individus par jour | Non précisée | CouteauGriffe |
| Nord | 40 mm | Plafond commun5 kg tous coquillages confondus, hors tellines, couteaux et lavagnons par marée | Non précisée | Cuillère |
| Pas-de-Calais | 40 mm | 5 kg par marée | Non précisée | Cuillère |
| Pyrénées-Atlantiques | Les bivalves (groupes 2 et 3) sont classés D sur tout le littoral du département, et la pêche de loisir n'est autorisée qu'en zone classée A (articles 3 et 4). Leur récolte de loisir est donc fermée toute l'année. | |||
| Seine-Maritime | 40 mm | Plafond commun5 kg tous coquillages confondus par marée | Non précisée | CouteauCuillère |
| Somme | 40 mm | 5 kg par marée | Non précisée | Cuillère |
| Vendée | 40 mm | 5 kg par jour | Toute l'année | GriffeSerfouetteCouteauCuillèreFourchetteBaleine |
Attention Au Plafond Global. Dans ces départements, un plafond commun coiffe plusieurs espèces, au-dessus du quota propre quand il existe. Charente-Maritime, 5 kg tous coquillages confondus par marée. Eure, 5 kg tous coquillages confondus par marée. Nord, 5 kg tous coquillages confondus, hors tellines, couteaux et lavagnons par marée. Seine-Maritime, 5 kg tous coquillages confondus par marée.
Non précisée veut dire que l'arrêté ne fixe rien sur ce point. Arrêté non relu veut dire que nous n'avons pas encore vérifié l'arrêté du département à la source, donc nous n'en publions aucune valeur. Seule la valeur nationale s'affiche alors sur sa ligne, signalée comme telle.
Après La Pêche
Le grattage, le tri qui sauve la soirée, les quatre minutes à feu vif, et ce que vaut vraiment la règle sur les moules restées fermées après cuisson.
Voir La Page Cuisson Complète- 5 MinCuisson
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