Réglementation
Taille De L'oursin Violet : Mesurez Le Test, Oubliez Les Piquants
La Bretagne, le reste de l'Atlantique et la Méditerranée ne lui donnent ni la même taille, ni la même saison, ni la même façon de compter. Voici la règle de chaque département, avec sa source.
Où Mesurer
Le diamètre du test, piquants exclus. Glissez les becs du pied à coulisse entre les piquants jusqu’à la coque, et mesurez son diamètre. Les piquants ne comptent pas.
Le Tableau Par Département
| Département | Taille Minimale | Quota | Saison | Outils Autorisés |
|---|---|---|---|---|
| Alpes-Maritimes | 50 mmvaleur nationale, arrêté départemental non relu | Arrêté non relu | Arrêté non relu | Arrêté non relu |
| Aude | 50 mmvaleur nationale, arrêté départemental non relu | Arrêté non relu | Arrêté non relu | Arrêté non relu |
| Bouches-du-Rhône | 50 mmvaleur nationale, arrêté départemental non relu | Arrêté non relu | Arrêté non relu | Arrêté non relu |
| Calvados | 40 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Charente-Maritime | 40 mm | Plafond commun5 kg tous coquillages confondus par marée | Non précisée | Non précisés |
| Corse-du-Sud | 50 mm | 2 douzaines par jour | Du 15 février au 15 avril | Non précisés |
| Côtes-d'Armor | 55 mm | 12 individus par jour | Du 15 octobre au 15 avril | CouteauGrappin à oursins |
| Eure | 40 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Finistère | 55 mm | 12 individus par jour | Du 15 octobre au 15 avril | CouteauGrappin à oursins |
| Gard | 50 mm | 4 douzaines par jour | Du 1er novembre au 15 avril | Non précisés |
| Gironde | 40 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Haute-Corse | 50 mm | 2 douzaines par jour | Du 15 février au 15 avril | Non précisés |
| Hérault | 50 mm | 4 douzaines par jour | Du 1er novembre au 15 avril | Non précisés |
| Ille-et-Vilaine | 55 mm | 12 individus par jour | Du 15 octobre au 15 avril | CouteauGrappin à oursins |
| Landes | 40 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Loire-Atlantique | 40 mm | 12 pièces par jour | Du 15 octobre au 15 avril | GriffeSerfouetteCouteauCuillèreFourchetteBaleine |
| Manche | 40 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Morbihan | 55 mm | 12 individus par jour | Du 15 octobre au 15 avril | CouteauGrappin à oursins |
| Nord | 40 mm | Plafond commun5 kg tous coquillages confondus, hors tellines, couteaux et lavagnons par marée | Non précisée | Non précisés |
| Pas-de-Calais | 40 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Pyrénées-Atlantiques | La pêche de l'oursin n'est autorisée qu'en zone classée A, cet échinoderme ne pouvant être purifié (article 3). Le groupe 1 est classé A sur la Corniche (64.04) et le reste du littoral (64.05), et D dans l'embouchure de l'Adour, la baie de Saint-Jean-de-Luz et l'embouchure de la Nivelle, et la baie du Figuier (article 4). Aucune quantité n'est fixée par un texte départemental. | |||
| Pyrénées-Orientales | 50 mmvaleur nationale, arrêté départemental non relu | Arrêté non relu | Arrêté non relu | Arrêté non relu |
| Seine-Maritime | 40 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Somme | 40 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Var | L'arrêté oursins du 29 septembre 2023, pris pour trois ans, est arrivé à échéance à l'automne 2026. Un projet de remplacement a été soumis à la consultation du public en septembre 2026. Tant que le texte signé n'est pas lu, aucune saison ni aucun quota n'est publié pour le Var. L'arrêté ne fixait aucune taille, qui relève du droit national. | |||
| Vendée | 40 mm | 12 pièces par jour | Du 15 octobre au 15 avril | GriffeSerfouetteCouteauCuillèreFourchetteBaleine |
Attention Au Plafond Global. Dans ces départements, un plafond commun coiffe plusieurs espèces, au-dessus du quota propre quand il existe. Charente-Maritime, 5 kg tous coquillages confondus par marée. Nord, 5 kg tous coquillages confondus, hors tellines, couteaux et lavagnons par marée.
Non précisée veut dire que l'arrêté ne fixe rien sur ce point. Arrêté non relu veut dire que nous n'avons pas encore vérifié l'arrêté du département à la source, donc nous n'en publions aucune valeur. Seule la valeur nationale s'affiche alors sur sa ligne, signalée comme telle.
Questions Fréquentes
Quelle Est La Taille Minimale De L’oursin Violet ?
Elle va de 40 à 55 mm selon le département. Le tableau de cette page donne la valeur de chaque arrêté, avec sa référence.
Quel Est Le Quota Pour L’oursin Violet ?
12 individus par jour ou 2 à 4 douzaines par jour, selon le département. Chaque arrêté garde son unité, et certains comptent par marée plutôt que par jour. Plusieurs départements posent en plus un plafond commun à plusieurs espèces, qui prime sur le quota propre et ne s'additionne pas d'une espèce à l'autre.
Comment Mesurer L’oursin Violet ?
Le diamètre du test, piquants exclus. Mesurer la coquille seule, sans compter les piquants.
Pourquoi La Règle Change-t-elle D'un Département À L'autre ?
Chaque préfet fixe par arrêté les règles de son littoral, au-dessus du socle national. La valeur qui compte est celle du département où vous pêchez, pas celle de votre domicile.
Que Faire D'une Prise Trop Petite ?
La reposer tout de suite, à l'endroit où vous l'avez prise. Garder dans le seau une prise sous la taille vous expose à une amende en cas de contrôle.
La Bretagne Au-Dessus Du Lot
Le texte national réserve à la région Bretagne le seuil le plus haut de tout le littoral. Un oursin conforme à Royan ou à Pornic peut donc être trop petit à Quiberon, à quelques heures de route seulement, sans que rien dans son aspect ne vous le signale. La Loire-Atlantique, la Vendée et la Charente-Maritime s’en tiennent à la taille nationale de l’Atlantique. La Méditerranée monte un peu, avec un seuil plus bas pour les oursins pêchés en étang. Aucun arrêté préfectoral lu pour l’oursin ne fixe de taille, toutes viennent de l’annexe nationale.
L’annexe nationale précise la méthode. On mesure le test seul, piquants exclus. Mesuré piquants compris, un oursin gagne facilement de quoi passer pour conforme alors que sa coque reste en dessous du seuil.
Une Saison Selon La Mer
En Bretagne et dans les Pays de la Loire, la pêche ouvre à l’automne et ferme au printemps. L’Hérault et le Gard ouvrent un peu plus tard. La Corse garde la fenêtre la plus courte, de la fin de l’hiver au début du printemps, et y attache aussi le transport, si bien qu’hors de cette période un oursin dans la glacière reste en infraction, même pêché en saison.
Des Douzaines Ou Des Pièces
La Méditerranée compte en douzaines. Par jour. La Bretagne compte à la pièce. La Charente-Maritime ne lui donne pas de quota propre, mais le range parmi les coquillages, sous un plafond commun pesé par pêcheur et par marée. Les Pyrénées-Atlantiques ne chiffrent rien mais n’autorisent la récolte que dans les zones de classement sanitaire A, celles dont les coquillages peuvent se consommer sans passer par un bassin de purification, expliquées dans le guide de la qualité sanitaire. Pour distinguer l’oursin violet de son cousin granuleux, voyez la fiche de l’oursin violet.