Réglementation
Taille Du Bouquet : Plus Grand Que La Crevette Grise
Le bouquet est la crevette noble de l'estran, et les arrêtés le traitent à part. Son seuil dépasse celui de la crevette grise, sa saison se ferme dans plusieurs départements, et son quota se compte tantôt au poids, tantôt en volume.
Où Mesurer
La longueur totale, par extension. Allongez la crevette sur une surface plane, sans l’étirer. Mesurez de la pointe du rostre, à l’avant de la tête, jusqu’au bout de la queue.
Aucun texte ne fixe la méthode pour cette espèce. Ce qui est décrit ici est l'usage constaté, pas une règle opposable.
Le Tableau Par Département
| Département | Taille Minimale | Quota | Saison | Outils Autorisés |
|---|---|---|---|---|
| Calvados | 50 mm | 2 kg par marée | Du 1er août au 28 février | Non précisés |
| Charente-Maritime | 50 mm | 2 kg par marée | Non précisée | Non précisés |
| Côtes-d'Armor | 50 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Eure | 50 mm | 2 kg par marée | Du dernier samedi d’avril au 31 janvier | HaveneauÉpuisetteFouineCrocBalance |
| Finistère | 50 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Gironde | 50 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Ille-et-Vilaine | 50 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Landes | 50 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Loire-Atlantique | 50 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Manche | 50 mm | 5 litres par jour | Du 1er juillet au 31 juilletDu 1er août au 28 février | BalanceEngins équipés d'un filet sur un cadre et d'un dispositif permettant de le tenirCasier à bouquets |
| Morbihan | 50 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Nord | 50 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Pas-de-Calais | 50 mm | 5 kg par marée | Non précisée | HaveneauÉpuisetteCrocFilet |
| Pyrénées-Atlantiques | 50 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
| Seine-Maritime | 50 mm | 2 kg par marée | Du dernier samedi d’avril au 31 janvier | HaveneauÉpuisetteFouineCrocBalance |
| Somme | 50 mm | 5 kg par marée | Non précisée | HaveneauÉpuisetteCrocFilet |
| Vendée | 50 mm | Non précisée | Non précisée | Non précisés |
Non précisée veut dire que l'arrêté ne fixe rien sur ce point. Arrêté non relu veut dire que nous n'avons pas encore vérifié l'arrêté du département à la source, donc nous n'en publions aucune valeur. Seule la valeur nationale s'affiche alors sur sa ligne, signalée comme telle.
Les Départements Sans Valeur
Ces départements n'affichent rien, soit parce que leur arrêté n'a pas encore été relu à la source, soit parce qu'il ne nomme pas cette espèce. Dans les deux cas, consultez l'arrêté de la préfecture plutôt qu'un chiffre trouvé ailleurs.
Un Seuil À Part
Le bouquet porte sa propre ligne dans les arrêtés, avec une taille minimale plus haute que celle des autres crevettes. La valeur est la même sur toute la façade Manche et Atlantique. Aucun texte ne fixe la méthode pour lui, et l’usage des fiches préfectorales est de mesurer de la pointe du rostre, cette lame dentelée à l’avant de la tête, jusqu’au bout de la queue, sans tirer sur l’animal.
Le rostre denté sert d’ailleurs à reconnaître l’espèce, et la fiche du bouquet montre ce détail.
Des Saisons Qui Ne Se Ressemblent Pas
Le Calvados ouvre en été et ferme à la fin de l’hiver. La Seine-Maritime et l’Eure retiennent une fenêtre qui démarre au dernier samedi d’avril, une date mobile que peu de pêcheurs ont en tête. La Manche réserve un régime particulier à Chausey, distinct de celui du reste du département, pendant que le Pas-de-Calais et la Somme laissent l’espèce ouverte en permanence.
Quatre calendriers pour une seule crevette, sur une même façade, voilà ce qui rend cette page utile avant un départ en vacances.
Le Quota, Au Poids Ou Au Volume
La Normandie pèse la récolte, la Manche la mesure en volume. Le Pas-de-Calais et la Somme pèsent aussi, avec une limite propre à chaque espèce de crevette. La Charente-Maritime compte par marée et non par jour, ce qui divise en pratique le panier d’une journée à deux marées.
La Charente-Maritime range d’ailleurs le bouquet dans un arrêté distinct de celui des coquillages, consacré aux crevettes roses. Ce texte fixe un quota par marée, mais aucune période ni aucun engin, et c’est la page du département qui rassemble les deux.