Réglementation
Dulse : Aucune Taille, Une Coupe Qui Se Fait Proprement
La dulse se cueille tout en bas de l'estran, aux marées basses de vive-eau, sur les roches où elle pousse en lanières rouges. Les arrêtés n'en fixent pas la taille, et c'est la manière de couper qui décide de la suite.
Rien À Mesurer
Aucun arrêté ne fixe de taille pour la dulse, donc il n'y a rien à mesurer avant le seau. Ce qui s'applique chez vous est le quota, la période et le classement sanitaire de la zone.
Le Tableau Par Département
| Département | Taille Minimale | Quota | Saison | Outils Autorisés |
|---|---|---|---|---|
| Calvados | Non précisée | Plafond commun5 kg algues de rive et épaves confondues par marée | Toute l'année | Couteau |
| Charente-Maritime | Non précisée | Consommation familialeAucun quota chiffré. « La récolte de loisir d'algues de rive est la récolte dont le produit est uniquement destiné à un usage personnel du récoltant ou de sa famille » | Non précisée | FaucilleCiseauxCouteauSécateur |
| Manche | L'arrachage des goémons de rive et de fond est interdit (article 8). | |||
| Pas-de-Calais | Non précisée | 0,5 kg par marée | Toute l'année | Couteau |
| Somme | Non précisée | 0,5 kg par marée | Toute l'année | Couteau |
Attention Au Plafond Global. Dans ce département, un plafond commun coiffe plusieurs espèces, au-dessus du quota propre quand il existe. Calvados, 5 kg algues de rive et épaves confondues par marée.
Non précisée veut dire que l'arrêté ne fixe rien sur ce point. Arrêté non relu veut dire que nous n'avons pas encore vérifié l'arrêté du département à la source, donc nous n'en publions aucune valeur. Seule la valeur nationale s'affiche alors sur sa ligne, signalée comme telle.
Les Départements Sans Valeur
Ces départements n'affichent rien, soit parce que leur arrêté n'a pas encore été relu à la source, soit parce qu'il ne nomme pas cette espèce. Dans les deux cas, consultez l'arrêté de la préfecture plutôt qu'un chiffre trouvé ailleurs.
- AudeArrêté Non Relu
- Bouches-du-RhôneArrêté Non Relu
- Côtes-d'ArmorEspèce Non Nommée
- EureEspèce Non Nommée
- FinistèreEspèce Non Nommée
- GardEspèce Non Nommée
- GirondeEspèce Non Nommée
- HéraultEspèce Non Nommée
- Ille-et-VilaineEspèce Non Nommée
- LandesEspèce Non Nommée
- Loire-AtlantiqueEspèce Non Nommée
- MorbihanEspèce Non Nommée
- NordEspèce Non Nommée
- Pyrénées-AtlantiquesEspèce Non Nommée
- Pyrénées-OrientalesArrêté Non Relu
- Seine-MaritimeEspèce Non Nommée
- VarEspèce Non Nommée
- VendéeEspèce Non Nommée
- Alpes-MaritimesArrêté Non Relu
- Corse-du-SudEspèce Non Nommée
- Haute-CorseEspèce Non Nommée
Aucune Taille À Contrôler
Aucun arrêté ne fixe de taille à la dulse, et aucune méthode de mesure ne lui est associée. Le Calvados la range sous un plafond commun à toutes les algues de rive et épaves, compté par marée. Le Pas-de-Calais et la Somme comptent au contraire chaque espèce de végétal marin à part, à chaque marée. La Charente-Maritime renvoie à la consommation familiale.
Sous Le Régime Des Algues De Rive
Comme toutes les algues de rive, la dulse suit des règles propres. Les arrêtés fixent surtout l’outil, la manière de couper et parfois une quantité, et ils s’appliquent que l’espèce soit nommée ou non.
En Charente-Maritime, la récolte de nuit est interdite et l’arrachage écarté. La Manche interdit elle aussi d’arracher les goémons de rive et de fond, et le Pas-de-Calais et la Somme n’admettent que le couteau.
La Coupe Qui Laisse Repartir La Touffe
La dulse s’attache par un petit crampon, et la lame repart de sa base. Une coupe nette, quelques centimètres au-dessus de la fixation, permet à la touffe de se reformer, alors qu’une traction emporte le pied et vide la roche pour longtemps.
Cueillez sur une eau claire, loin des ports et des émissaires, et ne prélevez jamais toute une touffe. La fiche de la dulse montre où elle pousse, et la page cuisson des algues explique comment la sécher pour la conserver.