Réglementation
Haricot De Mer : Ce Que La Règle Dit De Cette Algue
Le haricot de mer pousse en longues lanières sur la frange que seules les grandes marées découvrent. Aucun texte lu ne lui donne de taille, et sa récolte relève des arrêtés propres aux algues de rive.
Rien À Mesurer
Aucun arrêté ne fixe de taille pour le haricot de mer, donc il n'y a rien à mesurer avant le seau. Ce qui s'applique chez vous est le quota, la période et le classement sanitaire de la zone.
Le Tableau Par Département
| Département | Taille Minimale | Quota | Saison | Outils Autorisés |
|---|---|---|---|---|
| Calvados | Non précisée | Plafond commun5 kg algues de rive et épaves confondues par marée | Toute l'année | Couteau |
| Charente-Maritime | Non précisée | Consommation familialeAucun quota chiffré. « La récolte de loisir d'algues de rive est la récolte dont le produit est uniquement destiné à un usage personnel du récoltant ou de sa famille » | Non précisée | FaucilleCiseauxCouteauSécateur |
| Manche | L'arrachage des goémons de rive et de fond est interdit (article 8). | |||
| Pas-de-Calais | Non précisée | 0,5 kg par marée | Toute l'année | Couteau |
| Somme | Non précisée | 0,5 kg par marée | Toute l'année | Couteau |
Attention Au Plafond Global. Dans ce département, un plafond commun coiffe plusieurs espèces, au-dessus du quota propre quand il existe. Calvados, 5 kg algues de rive et épaves confondues par marée.
Non précisée veut dire que l'arrêté ne fixe rien sur ce point. Arrêté non relu veut dire que nous n'avons pas encore vérifié l'arrêté du département à la source, donc nous n'en publions aucune valeur. Seule la valeur nationale s'affiche alors sur sa ligne, signalée comme telle.
Les Départements Sans Valeur
Ces départements n'affichent rien, soit parce que leur arrêté n'a pas encore été relu à la source, soit parce qu'il ne nomme pas cette espèce. Dans les deux cas, consultez l'arrêté de la préfecture plutôt qu'un chiffre trouvé ailleurs.
- AudeArrêté Non Relu
- Bouches-du-RhôneArrêté Non Relu
- Côtes-d'ArmorEspèce Non Nommée
- EureEspèce Non Nommée
- FinistèreEspèce Non Nommée
- GardEspèce Non Nommée
- GirondeEspèce Non Nommée
- HéraultEspèce Non Nommée
- Ille-et-VilaineEspèce Non Nommée
- LandesEspèce Non Nommée
- Loire-AtlantiqueEspèce Non Nommée
- MorbihanEspèce Non Nommée
- NordEspèce Non Nommée
- Pyrénées-AtlantiquesEspèce Non Nommée
- Pyrénées-OrientalesArrêté Non Relu
- Seine-MaritimeEspèce Non Nommée
- VarEspèce Non Nommée
- VendéeEspèce Non Nommée
- Alpes-MaritimesArrêté Non Relu
- Corse-du-SudEspèce Non Nommée
- Haute-CorseEspèce Non Nommée
Une Case Vide Assumée
Aucun arrêté ne fixe de taille minimale au haricot de mer. Le tableau le dit plutôt que d’aller chercher une valeur ailleurs. Le Calvados la range sous un plafond commun à toutes les algues de rive et épaves, compté par marée, le Pas-de-Calais et la Somme comptent chaque espèce à part, et la Charente-Maritime s’en tient à la consommation familiale. La Manche interdit d’arracher les goémons de rive et de fond.
Un Régime Propre Aux Algues
Les algues de rive suivent des règles propres, d’outil et de manière de couper surtout. Le Calvados demande le couteau, le Pas-de-Calais et la Somme n’admettent que lui, et la Charente-Maritime accepte aussi les ciseaux. Une commune peut en outre fermer sa frange rocheuse sans que cela apparaisse dans une ligne départementale.
Couper Haut, Laisser Le Pied
Le haricot de mer pousse depuis un crampon accroché à la roche, et la lanière s’allonge à partir de sa base. Couper la partie haute laisse l’algue repartir, arracher le pied la supprime définitivement, ce qui se voit à l’œil nu sur les secteurs trop fréquentés où les roches finissent nues et lisses.
La récolte se fait aux basses mers de vive-eau, puisque l’espèce vit tout en bas. La fiche du haricot de mer donne le coefficient utile et le geste de coupe, et la page cuisson des algues explique comment la préparer.